Au DOMAINE STENTZ BUECHER, nous avons exclusivement recours à des matières organiques pour les apports nutritifs propres à chaque sol selon sa nature.
Pour les sols argilo-calcaires, tel que le Grand Cru Steingrubler, il est ajouté du soufre pour réduire le pH et obtenir un coefficient de 8. Au contraire, pour les sols acides, il est ajouté de la chaux pour augmenter le pH.
Le sol des vignes du DOMAINE STENTZ BUECHER est entretenu avec du compost végétal. Il s’agit d’un mélange de matières organiques naturelles fermentées. Par sa composition, il permet une totale assimilation par la plante.
L’apport du compost a lieu entre mars et avril de chaque année, c’est-à-dire dès que le sol commence à travailler (et non pendant l’hiver, alors que le sol est encore gelé).